南インドフィッシュカレーのレシピ

【南インドフィッシュカレー(3人分)】

【材料】
🔴さわら（約300g) ※量はお好み。
🔴玉ねぎ（大1個）※ミキサーするかはお任せ。
🔴トマト（中1個）※ミキサーするかはお任せ。
🔴パクチー（お好み）
🔴ニンニクすりおろし（大さじ1）
🔴ショウガすりおろし（大さじ1）　

🔵クミンシード（小さじ1/2）
🔵ブラックマスタードシード（小さじ1/2）

🟡チリパウダー（小さじ1）※辛さの好みで変えてください。
🟡コリアンダーパウダー（小さじ1）
🟡クミンパウダー（小さじ1）
🟡フェヌグリークパウダー（小さじ1/4）
🟡ターメリックパウダー(小さじ1/2)

🟢塩（小さじ2）
🟢水（200ml）
🟢ココナッツミルク(200ml)
🟢油(40-50ml)

【作り方】

《さわらマリネと焼き編🐟》
1️⃣3人分のさわらに対して、にんにくすりおろし大1、しょうがすりおろし大1、塩小1、ターメリックパウダー小1/2を入れて一晩マリネする

2️⃣マリネしたさわらを多めの油で揚げ焼きにする
この時に、にんにくとしょうがのすりおろしが残るので捨てずに取っておく

《カレーベース編》
3️⃣油をいれ、クミンシード、ブラックマスタードシードをテンパリング

4️⃣玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める

5️⃣ニンニクすりおろしとショウガすりおろしを入れ炒める（さわらマリネで余ったやつ）

6️⃣トマトを入れ水分が飛ぶまで炒める

7️⃣チリパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、フェヌグリークパウダー、塩を入れる

8️⃣揚げ焼きにしたさわらを入れる

9️⃣ココナッツミルクと水を入れる

🔟30分ほど煮込んだら完成
お好みでパクチートッピング🌿

となります☺️🙏

このカレー、かなり評判が良くてですね🤭❤️
ぜひぜひ！皆様にも試してもらいたいです😊

何か作り方で質問等あれば、
コメントやインスタグラムのDMからお気軽にご連絡くださいね☺️