【北インドエッグカレー(3人分)】
【材料】
🔴ゆで卵（7個）※お好みで
↑6個は揚げ焼きにしておく
↑もう1つはルーに混ぜます
🔴玉ねぎ（大1個）※ミキサーするかはお任せ
🔴トマト（中1) ※ミキサーするかはお任せ
🔴ニンニクすりおろし（大さじ2）
🔴ショウガすりおろし（大さじ2）
🔴パクチー（お好みで）
🟢塩（小さじ1.5~2）
🟢水（400ml）
🟢油40-50ml
★ホールスパイス★
🔵クミンシード（小さじ1）
🔵ブラックペッパーシード（5粒）
↑粗挽きにしておく
🔵カルダモン（2粒）
🔵ベイリーフ（2枚）
★パウダースパイス
🟡ターメリックパウダー（小さじ1/2）
🟡コリアンダーパウダー（小さじ1/2）
🟡ガラムマサラ（小さじ1/2）
🟡チリパウダー（小さじ1）※好みの辛さで変えてください
【作り方】
※ゆで卵を7個用意して、6個の卵を適量の油で
揚げ焼きしておく
残りの1つはフォークなどで、白身も黄身も
細かく潰しておく
1️⃣油を入れホールスパイスをテンパリング
2️⃣玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める
(スパイスカレー作りに慣れている人は
結構茶色くなるまで炒めてみてください！）
3️⃣ニンニクすりおろしとショウガすりおろしを入れ炒める
4️⃣トマトを入れ水分が飛ぶまで炒める
しっかり水分飛ばすのがポイント！
5️⃣パウダースパイスと塩を入れよく馴染ませる
6️⃣揚げ焼きにしたゆで卵6個と潰したゆで卵1個を入れる
7️⃣水を入れよくかき混ぜ沸騰したら１５分ほど煮込む
8️⃣ガラムマラを入れてよく混ぜたら完成
（お好みでパクチートッピング）
となります☺️🙏
何か作り方で質問等あれば、
コメントやインスタグラムのDMからお気軽にご連絡くださいね☺️
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