東インドサーモンカレーのレシピ

【東インドサーモンカレー(3人分)】

【材料】
🔴サーモン切り身（240g)※お好みの量
🔴玉ねぎ（大1個）※ミキサーするかはお任せ
🔴トマト（中1) ※ミキサーするかはお任せ
🔴ニンニクすりおろし（大さじ1）
🔴ショウガすりおろし（大さじ1）
🔴パクチー（お好みで）

🟢塩（小さじ1.5~2）
🟢水（400ml）
🟢油40-50ml

★ホールスパイス★
🔵クミンシード（小さじ1/2）
🔵フェヌグリークシード（小さじ1/2）

★パウダースパイス
🟡ターメリックパウダー（小さじ1弱）
🟡クミンパウダー（小さじ1/2）
🟡コリアンダーパウダー（小さじ1/2）
🟡ガラムマサラ（小さじ1/2）
🟡チリパウダー（小さじ1）※好みの辛さで変えてください

【作り方】
※塩、ターメリック各小さじ1弱を
サーモンに馴染ませ
適量の油で揚げ焼きにしておく
塩鮭の場合はターメリックのみ

1️⃣油を熱し、ホールスパイスをテンパリング

2️⃣玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める
(スパイスカレー作りに慣れている人は
結構茶色くなるまで炒めてみてください！）

3️⃣ニンニクすりおろしとショウガすりおろしを入れ炒める

4️⃣トマトを入れ水分が飛ぶまで炒める
しっかり水分飛ばすのがポイント！

5️⃣パウダースパイスと塩小さじ0.5〜1を入れよく馴染ませる

6️⃣揚げ焼きにしたサーモンを入れる

7️⃣水を入れ30分ほど煮込む

8️⃣ガラムマラを入れてよく混ぜたら完成
（お好みでパクチートッピング）

となります☺️🙏

何か作り方で質問等あれば、
コメントやインスタグラムのDMからお気軽にご連絡くださいね☺️